当咖啡遇到巧克力的完美结合——咖啡巧克力蛋糕
“ 2012年年底参加美食家食尚擂台烘焙组的比赛
收获了最佳创意奖
真是特别激动
真的特别感谢美食家提供这么好的平台
提供这么好的机会
让我和很多美食爱好者能展示自己
能不断的学习进步
奖品是ACA全自动咖啡机
咖啡机特别漂亮做工也特别精致
收到后妈妈说一看就是好东西
功能也很强大
放上咖啡豆
很快就能做出香浓的浓咖啡
还有不同的功能
能选择磨咖啡豆的粗细
能选出做出的咖啡的量
能满足不同口味
很多功能还有待我慢慢研究”
[主料]
鸡蛋：5个
低筋面粉：85克
色拉油：40克
浓缩咖啡：40克
蛋白用细砂糖：60克
蛋黄用细砂糖：30克
可可粉：5克
[辅料]
巧克力酱：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[咖啡巧克力蛋糕的做法步骤]
1、分离蛋清蛋黄
2、在蛋黄中加入30克细砂糖
3、加入40克色拉油
4、加入40克咖啡
5、加入30克糖和过筛的面粉和可可粉
6、搅拌均匀，注意每加一样都搅拌均匀在加下一样。
7、蛋白分3次加入细砂糖打到湿性发泡，即提起来蛋白有个小三角头弯着。
8、分3次在做好的蛋黄糊里加入打好的蛋白，每次搅拌均匀在加入下一次，注意拿刮刀上下翻拌，不要画圈翻拌，以免蛋白消泡。
9、倒入铺好油纸的烤盘，大力震几下，震出大泡。放入预热好160度的烤箱，20分钟即可。（每人的烤箱脾气不同，时间温度大家摸索）
10、烤好的蛋糕片放凉，切去不规整的四边，分成3等份。
11、我用的是巧克力是以前做松露巧克力剩下的，没有的朋友可以用巧克力酱
12、在一片蛋糕上抹上巧克力，放上另外一片蛋糕
13、在抹一层巧克力，在放上一片蛋糕
14、然后表面在抹上巧克力
15、筛上可可粉
16、切块食用即可
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 小清新