卤锅大聚会
“ 费一次事，多卤几样放冰箱里，想吃就吃！我用的是两个锅，一个用开水煮一下鸡爪子里面的血水，另一个锅是卤锅，还有我煮过的鸡胗子、鸡爪子、鸡腿捞出用凉水冲洗一遍才放进卤锅里的，这样上面就不会有煮过里的油沫。”
[主料]
鸡大腿：4个
鸡胗子：2斤
鸡爪子：5斤
豆腐皮：10张
鸡蛋：10个
[辅料]
肥猪肉：2两
[配料]
李锦记卤汁：1瓶
葱白：8段
姜片：8片
花椒：8克
八角：2整个
香叶：5片
草果：2个
砂仁：4个
甘草：2片
盐：20克
老抽：20克
水：适量
料酒：一小勺
口味：五香
工艺：卤
耗时：数小时
难度：简单
[卤锅大聚会的做法步骤]
1、调料
2、葱白、姜片、肥猪肉。
3、李锦记卤水汁1瓶，兑水，放入调料，葱白姜片，肥猪肉，盐生抽，烧开！
4、鸡胗子在开水里煮5分钟捞出。
5、鸡大腿在开水锅里煮5分钟。
6、豆腐皮5张卷起来，用线缠起来，以免卤的时候散开。
7、煮好的鸡蛋放入凉水里泡一下去壳。
8、下卤锅了。
9、卤好的鸡爪子，有食欲吧！
10、这么大的鸡腿给力吧，一个人可是吃不完的！
11、刚出锅的鸡胗子，不用切直接来一个，味道真不错！
12、为了回家，鸡蛋出锅有点急，味道稍微淡一下，但已经很美味了！
[小窍门]
1、. 你没有时间又想吃到卫生且很少大料的卤菜，只能自己动手了！我可以你也可以的，就这么简单！
2、.  时间仓促，鸡蛋入味不够，如果不是急着带回去中午吃，直接在卤汁里多放几个小时，吃的时候再捞出来，那味道那才正呢！
使用的厨具：电饭煲、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜