自制春卷
“ 春卷是传统美食，薄薄的春卷皮配上各种馅儿。一口咬下去特别的酥脆美味。今天我们用饺子皮来做春卷的皮。简单实用。自己在家也能做出美味的春卷。还不用和面。”
[主料]
饺子皮：10张
[辅料]
韭菜：一把
猪肉：一块
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
[调料]
盐：少许
五香粉：少许
鸡精：少许
酱油：少许
菜籽油：二匙
口味：咸鲜
工艺：煎
耗时：廿分钟
难度：简单
[自制春卷的做法步骤]
1、准备菜籽油和油刷。
2、水饺皮用擀面棒压的很薄，隔一层刷一层油。
3、沸水上蒸锅蒸15分钟。
4、冷却后撕开备用就成这种薄如蝉翼的春卷皮了。
5、韭菜切成很细的颗粒。
6、豆腐去皮也切细，这是需要刀工的哟。
7、加葱姜蒜末和打好的肉馅。和自己喜欢的调料。
8、我们把它搅拌均匀。
9、捡起一张春卷皮，把肉馅放在中间压平，然后从外往里裹。两边收口。
10、锅里放油，放入春卷皮，大火炸定型。
11、开中火慢煎，隔20秒翻一次面。
12、慢慢的不要心急哦。
13、煎至两面金黄酥脆，沥干油分起盘装盘就可以了。
[小窍门]
里面的馅儿可以自己搭配。煎的时候一定要用中火慢慢的煎，不然会胡掉。
使用的厨具：不粘锅
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