彩椒木耳炒腐竹
“ 青椒、红椒、腐竹、木耳中富含人体所需的多种维生素，将之与猪肉搭配烹饪，再配上浓香鲜美的史云生经典顶味上汤，必定能为家人献上一道色香味俱佳的、补充维生素的能量菜，喜欢种组合的煮妇们，赶紧动手吧！”
[主料]
腐竹：300克
青椒：1个
红椒：1个
木耳：6朵
[辅料]
葱：适量
姜：适量
熟猪肉丝：50克
[配料]
油：适量
味极鲜酱油：2勺
史云生原汁上汤：适量
鸡精：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[彩椒木耳炒腐竹的做法步骤]
1、腐竹冷水泡发，切小斜段；木耳温水泡发，洗净，撒小朵；青椒洗净，切条状；红椒洗净，切条状。
2、葱姜末如图所示准备好。
3、热锅上油，七成热，爆香葱姜末。
4、倒入腐竹，大火炒匀。
5、加炒好的猪肉丝，再次炒匀。
6、加味极鲜酱，调味。
7、倒入原云史生经典顶味上汤，盖锅，小火，烧五分钟。
8、待入味，加木耳及少许热水，中火，两分钟。
9、倒入青椒、红椒，大火快炒收汁。
10、加鸡精调味，即可出锅。
[小窍门]
1、、青、红椒要临出锅前加，否则，其中的维生素容易流失。
2、、没有史云生经典顶味上汤，可用骨汤代替。
3、、上汤、味极鲜酱油都有咸度，因此，不需另加盐调味。
4、、建议用味极鲜酱油，也可用生抽或普通酱油来代替，但要加少许糖来调味。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜