牛肉炒米饭
“ 因为儿子喜欢吃炒米饭，所以蒸米饭的时候我都是特意多蒸出一些，以至于现在剩米饭成为了一种常态。其实，米饭用各种蔬菜炒出来的味道是很多人都不能拒绝的，呵呵，群众的嘴巴是雪亮的。
     面对剩饭，面对儿子挑剔的嘴巴，我很纠结，很纠结。哎，那就换着花样来炒米饭吧，总有一种味道能摆平你的味蕾。
     今天做的炒米我放了常用的胡萝卜、黄瓜，另外添加了牛腩肉，因为儿子是正长身体的阶段，高中的学业也辛苦，添加点牛肉增加一点营养，来一点“正能量”。”
[主料]
牛肉：适量
[辅料]
米饭：适量
胡萝卜：适量
黄瓜：适量
鸡蛋：适量
[配料]
精盐：适量
植物油：适量
料酒：适量
孜然粉：适量
番茄酱：适量
口味：其他
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[牛肉炒米饭的做法步骤]
1、胡萝卜、黄瓜洗净切小丁。
2、牛肉洗净后切丁。
3、取干净小碗盛入牛肉丁，洒入少许精盐，倒入一汤匙料酒腌渍10分钟。
4、起油锅，油热后倒入牛肉丁，小火滑散。
5、等牛肉丁稍变色后倒入一小碗清水，小火煮开。
6、等锅里水干时盛入胡萝卜丁，翻炒。
7、调入少许孜然粉（根据喜好，酌情增减）。
8、调入适量精盐，小火翻炒5分钟。
9、倒入黄瓜丁，倒入剩米饭，用铲子炒散，细火炒10分钟，关火，盖上锅盖焖10分钟。
10、利用这段时间，另起油锅摊制鸡蛋饼。
11、把米饭码在摊好的鸡蛋饼上。
12、稍微用力卷成卷、撒上少许的番茄酱即可。
[小窍门]
1、、胡萝卜为溶脂性蔬菜，炒制时可以先下锅。
2、、炒米是简单的饭菜，可用各种菜蔬做配菜。
3、、牛肉下锅后稍微翻炒即倒入清水，防止牛肉炒柴。
4、、鸡蛋饼尽量的摊的薄一些，方便卷米饭。
   用鸡蛋饼卷好炒米饭后，可以在接口处抹上鸡蛋液，然后接口处朝下放在热锅里烙一下即可封口。
使用的厨具：炒锅
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