木糠蛋糕
“ 木糠蛋糕，选料讲究，但做法很简单。
冷冻后食用，有入口即溶，又不甜腻的口感，
是澳门有名的甜点之一，”
[主料]
无油酥性饼干：300克左右
淡奶油：500克
[辅料]
炼乳：30ml
白糖：2汤匙
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：十分钟
难度：简单
[木糠蛋糕的做法步骤]
1、无油酥性饼干
2、用擀面杖压成碎屑。
3、淡奶油
4、加白糖，炼乳打至九成发。
5、准备普通食品袋（或裱花袋）
6、打好的淡奶油装入食品袋中，袋角剪一个小口。
7、准备好容器，先铺一层打好的淡奶油。
8、再撒一层饼干屑。
9、再铺一层奶油。
10、再撒饼干屑，重复至容器满，最后表面撒一层饼干屑。
11、成品冷冻半小时或冷藏2小时后口感最好。
[小窍门]
小贴士：
1、，关于木糠蛋糕，据说要冷冻后食用，但我感觉冷藏几小时后比冷冻的口感要好，冷藏一夜后的口感最好。
2、，蛋糕做好后接着吃，表面的饼干屑，也就是所谓的木糠是脆沙沙的，食用口感偏干，而冷藏过后的木屑因为吸收了奶油里面的水分变潮，吃起来是绵软的口感，倒是更能感觉到奶油与饼干混合后的醇香了。
3、，我试过很多不同口味的饼干，咸的，甜的，钙奶的，大红枣的，只要是无油的纯酥性饼干都可以。
4、，在淡奶油中添加不同的食材就可制作出不同口味的木糠蛋糕啦，
比如：
坚果（开心果，核桃仁，杏仁等，记得要切碎用）干果（蔓越梅，葡萄干等）水果（芒果，木瓜，草莓，黄桃，榴莲等）随你喜欢。
此款蛋糕如果用慕司圈，冷藏一夜后也可以脱模的，只是分割和吃的时候会撒一地碎屑。
用玻璃容器视觉更好些。
其实，保鲜盒是最实用的，不但可以带来带去（送人或给人品尝），如果一次吃不完，也能更好的保存。
使用的厨具：打蛋器
所属分类： 甜品 下午茶