韭黄炒鸭血
“ 春天的韭黄很鲜嫩，炒一盘鸭血，吃得光盘，^_^
韭黄还含有丰富的膳食纤维，可促进排便、治疗便秘，预防肠癌。此外，韭黄含有的胡萝卜素，对眼睛以及人体免疫力都有好处。
鸭血营养丰富，富含铁、钙等多种矿物质，有补血解毒的作用，对于失血性血虚有一定的补充功效。现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。”
[主料]
韭黄：一把
鸭血：一块
[辅料]
指天椒：一个
葱花：少许
[调料]
食用油：适量
盐：适量
生抽：适量
胡椒粉：少许
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[韭黄炒鸭血的做法步骤]
1、韭黄去老叶，洗净，切段。
2、鸭血，洗净，切薄片。
3、锅中放入适量的油，把指天椒切小段，油热之后，放入指天椒和葱花爆香，放入鸭血轻轻翻炒几下。
4、放入适量的盐和生抽翻炒，加入适量的清水，炖一会儿入味。
5、汤汁不多的时候，放入韭黄，少量胡椒粉翻炒。
6、韭黄断生后，出锅即可。
[小窍门]
少放点胡椒粉，鸭血味道更好。
使用的厨具：炒锅
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