秘制柠檬酱烧猪尾
“ 在南京吃过一次黄豆炒猪尾，细长的猪尾巴，富含胶原蛋白，口感特别好，于是回到广州买到壹号土猪那细长的尾巴，用老家的柠檬酱焖煮，口感超级棒，酸辣的口味正好化解了猪尾的肥腻，绝配了！”
[主料]
猪尾巴：1条
[辅料]
青椒：2条
[配料]
柠檬酱：2勺
料酒：少量
酱油：少量
八角：1个
花椒：适量
桂皮：适量
姜：适量
大蒜：适量
口味：微辣
工艺：焖
耗时：半小时
难度：简单
[秘制柠檬酱烧猪尾的做法步骤]
1、猪尾巴一根洗净，刮掉残留的毛，剁成小段，并去除一些肥肉。
2、把猪尾巴凉水下锅，加入半锅水，煮开以后关火，洗净，去除一些血水和猪腥味。
3、油锅里大火烧开，下姜、蒜、花椒、八角、桂皮，再下猪尾，煸炒后放入料酒、酱油、水，进行焖煮，10分钟后放入柠檬酱，再焖煮10分钟，待水烧干，少留些许汤汁，放入切好的青椒，翻炒1分钟，出锅了！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜