灯影牛肉
“ 一道小食，酌粥酌酒均宜。点缀生活，过油食品不易常食。”
[主料]
牛外脊：适量
熟芝麻：适量
[辅料]
花椒粉：适量
花椒油：适量
植物油：适量
香油：适量
红油：适量
生抽：适量
糖：适量
料酒：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炸
耗时：数小时
难度：简单
[灯影牛肉的做法步骤]
1、牛肉洗净，切大块
2、牛肉入沸水锅焯烫捞出洗净
3、入卤水锅小炎卤至熟
4、捞出晾凉
5、晾凉的牛肉撕成细丝
6、锅加油烧热，牛肉丝入锅炸干（速度要快～）
7、炸好的牛肉丝入红油浸泡约30分钟取出
8、泡好的牛肉丝、花椒油、糖、香油拌匀，撒上芝麻即食。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 小吃