金牌豆腐
“ 这道菜是不是有点像金镶玉？哈哈，所以我给它起名金牌豆腐，其实就是南瓜汁烩豆腐。选用鲜嫩的山水豆腐，配上健康的南瓜汁，还有西兰花，烩起来咸中带甜，嫩滑绵软，又有西兰花的爽口，好看又好吃的一道菜。此外，南瓜汁里还加了几个咸蛋黄，让这个菜的口感更佳饱满，味道不错。
  一道材料简单的菜，花点时间，费点心思，也能成为一道大菜。”
[主料]
山水豆腐：350克
南瓜：500克
西兰花：250克
[辅料]
咸蛋黄：4个
水淀粉：适量
[配料]
盐：适量
花生油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：十分钟
难度：高级
[金牌豆腐的做法步骤]
1、准备好豆腐、南瓜、西兰花等材料。
2、取咸蛋黄4个待用。
3、将南瓜切片，入蒸笼蒸熟蒸软。
4、西兰花撕开成小朵
5、锅里加适量的水烧开，加上两勺盐，将西兰花入锅焯熟。
6、焯好的西兰花盛起备用。
7、将豆腐切成5mm厚片
8、切好的豆腐码成一圈放置在碟子上。
9、锅里加水烧开，将豆腐入锅蒸3分钟。
10、蒸好的豆腐倒掉碟子里的水，将炒熟的西兰花码放在碟子中间。
11、南瓜蒸好后取出。
12、锅里加适量的有烧热，将咸蛋黄入锅炒香。
13、将蒸好的南瓜加入到咸蛋黄里，用勺子压至完全融掉。
14、将咸蛋黄和南瓜煮至完全融合
15、将煮好的南瓜取出，通过滤网压出南瓜汁。
16、将南瓜汁入锅，用水淀粉勾个薄芡，淋在豆腐上面就可以了。
使用的厨具：蒸锅、煮锅
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