小葱炒鸡蛋“ 小葱炒鸡蛋~葱为厨房烹调必备品之一。葱不仅可以作为调味之品,还可以防治疫病,可谓佳蔬良药。 小葱的主要成分为葱素,具有较强的杀菌和抑制细菌、病毒的功效。小葱对血管内皮细胞有保护作用,能防止血栓的形成和降低血脂,对预防冠心病和脑血栓大有好处。还可以解热、祛痰;促进消化吸收;抗菌、抗病毒;还能防癌抗癌。 小葱炒鸡蛋,是很有营养价值和顺应节气的最佳吃法。刚上市的小葱,葱白短、绿叶多,口感不是很辣,有一种特有的香味······
小葱炒鸡蛋营养价值
而营养上来讲,小葱的蛋白质、矿物质和胡萝卜素含量相对较高:每100克中,小葱含钙72毫克、大葱仅含29毫克,小葱含胡萝卜素840微克、大葱仅为60微克。此外,小葱富含葱蒜辣素(也称大蒜素)和硫化丙烯,一方面能除腥增香、刺激消化液分泌,让人食欲大增;同时辣素还有较强的杀菌功效,促进汗腺、呼吸道和泌尿系统中相关腺体的分泌,因此与姜、红糖一起熬制成的“葱姜水”是治疗风寒感冒的一剂中药。
而鸡蛋一直被认为是营养价值很高的食材。热量很足,每100克有145.00大卡(606千焦),并含丰富的含有蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素。”
[主料]
小葱:一把
[辅料]
鸡蛋:3个
花椒粉:少许
盐:1勺
油:适量
口味:葱香
工艺:炒
耗时:十分钟
难度:简单
[小葱炒鸡蛋的做法步骤]
1、小葱洗净,鸡蛋打散。
2、葱切段。
3、多放油,先煎蛋。
4、再放入小葱、花椒粉、盐迅速大火翻炒。
5、盛出。
使用的厨具:炒锅
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