净炒芭蕉芯
[主料]
芭蕉芯：适量
[辅料]
辣椒：适量
蒜头：适量
盐：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[净炒芭蕉芯的做法步骤]
1、选取未开花结焦的芭蕉树，整颗砍至根部。
2、剥开外层选取芭蕉芯（一般3-5公分），老的带丝的都不要。
3、切成条型大概一公分左右。
4、再改刀切至3-4公分长即可，顺手切好辣椒，蒜头备用。
5、放入水内浸泡待炒（直接炒可不需要泡水），氧化芭蕉芯炒出会变黑。
6、取出滴干水待炒。
7、热锅冷油爆下辣椒蒜头。
8、辣椒蒜头爆香后放入芭蕉芯煸炒，此步骤放适量的盐（芭蕉芯含糖量高，无需放糖，鸡精可适量放着提味，也不需要加水）。
9、大火两三分钟即可出锅了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜