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浪漫爱情甜点---【提拉米苏】
“ 提拉米苏这个浪漫的名字听说过无数次了,至于是什么味道还真是没机会品尝,玩烘培后这个名字出现的频率就更多了,好奇心也愈发强烈,圆猪猪的书上正好有个提拉米苏的方子,昨晚进行了提拉米苏的体验之旅,忙活了一晚上。儿子要上早自习这提拉米苏当早餐正合适,早晨5点多起来筛上可可粉拍了几张片片,儿子起床后很快就消灭了一杯,原来高贵的提拉米苏的确口感非凡,难怪让那么多人流连忘返啊。” [主料] 即溶咖啡粉:一大匙 咖啡甜酒:35ml 手指饼干:适量 马斯卡朋芝士:250克 动物淡奶油:120克 [辅料] 清水:100ML 细砂糖:30克 蛋黄:2颗 蜂蜜:30克 装饰用可可粉:适量 口味:奶香 工艺:烘焙 耗时:数小时 难度:高级 [提拉米苏的做法步骤] 1、清水、白砂糖用小火煮至砂糖融化后离开火趁热放入咖啡粉,搅拌至融化。放凉后加入咖啡甜酒,拌匀即为咖啡酒糖液。 2、马斯卡朋芝士提前室温软化后打发20秒至顺滑状态。 3、蛋黄加入蜂蜜、砂糖后隔着60度的热水搅拌2分钟,同时给生蛋黄消毒 4、手指饼干用毛刷蘸着咖啡酒糖液将两面都刷上浸透后待用。手指饼干可以自己做也可以买我的 是自己做的很简单 5、蛋黄搅打均匀后的样子 6、分次加入到马斯卡朋中并搅打均匀 7、动物淡奶油打发至7分发 8、将打发好的淡奶油加入到搅打好的马斯卡朋中 9、加到一起后搅拌均匀即得到了芝士糊 10、取一个容器,将手指饼干切成需要的形状铺到容器底部 11、上面再装上芝士糊,然后再放一层手指饼干再放芝士糊,根据容器的高度,决定铺手指饼干的层数,我的玻璃杯子比较高铺了三层其余两个铺了两层,最后表面刮平,放入冰箱冷藏4小时以上,我是晚上放进冰箱早晨拿出来但早餐的 12、早晨拿出来后筛上一层可可粉即可食用了,做到这一步真的很期待是什么味道呢! 使用的厨具:电烤箱 所属分类: 烘焙