鸡蛋肉末拉面
“ 自己做的拉面···相当筋道。配上鲜香的鸡蛋肉末面汤，加上少许自家磨的辣椒粉，别提有多香啦！快试试吧。这也是我第一次做面条哦·”
[主料]
高筋面粉：300g
[辅料]
水：适量
[配料]
盐：2g
碱：少许
口味：其他
工艺：其他
耗时：数小时
难度：简单
[鸡蛋肉末拉面的做法步骤]
1、吃的时候我放了辣椒酱，好美味~O(∩_∩)O~面条相当筋道喔
2、看看透明的面条～
3、看看拉好的面条～
4、加入水
5、搅拌成絮状
6、不断用手挤压
7、使出浑身的劲~不断叠被子，不短压面团~~使其上劲
8、不要轻易加水~实在揉不动了就醒面10min左右再揉。这时候面已经揉得很光滑了，也很有劲
9、擀成圆薄片，刷上玉米油，切成1cm宽的面条。醒20min
10、将粗面条一边抖动一边拉长，看图哦，拉到自己喜欢的宽度就可以了。我一个人拍照，做面条，所以没法把动作拍下来~~请见谅
11、这是拉好的面条啦~~撒上干面粉防粘
12、姜葱蒜爆香后加入肉末炒散，放酱油，耗油，豆瓣酱，剁椒。倒入开水，划进鸡蛋花，放盐···淋少许醋，加入葱花，出锅。
13、将面用盐醋水煮熟，倒进面汤~~吃的时候我放了辣椒酱，好美味~O(∩_∩)O~面条相当筋道喔
[小窍门]
1、.煮面放醋去碱味
2、.面要活得硬些。实在揉不动了就醒面10min左右再揉。
姑娘我也是第一次做面条，相信你也能做得很好的！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 热菜 家常菜 技巧类