蕃茄酱意式黄金面 （纸装蕃茄酱系列之一）ー【传统的意式面】新鲜尝
“ 蕃茄酱意式黄金面 （纸装蕃茄酱系列之一）ー【传统的意式面】新鲜尝
意大利的面食谱是说不尽也是做不尽的面食类 。蒜 , 辣椒 , 腊肉 , 洋葱配合着自制蕃茄酱（纸盒装）综合了酸 , 甜和淡淡的苦 , 辣 。在此做了一盘私菜食谱经 "蕃茄酱意式黄金面 " 。”
[主料]
意式黄金面：120公克
自制蕃茄酱：适量
[辅料]
腊肉：适量
洋葱：大的四分之一个
[配料]
蒜：适量
辣椒：适量
煮面汤汁：2勺
黑胡椒粉：适量
盐：适量
乳酪粉：适量
香芹粉：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[蕃茄酱意式黄金面的做法步骤]
1、意式黄金面（自制的） > 120公克 。腊肉（自制的） > 切成丝 。洋葱  > 切成薄丝 。蒜 > 切成蒜末 。辣椒 > 切成辣椒末 。乳酪粉 > 适量 。香芹粉 > 适量 。
2、蕃茄酱（自制的 ）> 适量 。
3、准备炒锅 , 以中火或中小火热锅 。
4、放入腊肉 , 以中小火煎 。
5、腊肉煎出油焦香 。
6、放入洋蔥 。
7、以中火將洋蔥炒至5分熟 。
8、再轉為小火 , 放入蒜末 。
9、再加入辣椒末 。
10、稍微炒出蒜辣香 。
11、倒入蕃茄酱（番茄酱） 。
12、以中小火均勻攪拌入味 , 熄火即可 。
13、另外準備煮鍋水 , 沸騰之後 。 （麵在煮的時間如能夠與炒鍋裡的原料配合時間是最好 , 不能夠配合上時間 ,炒鍋先熄火之後 , 等麵煮熟撈起放入炒鍋 , 再開火即可 。）
14、將麵條使用手輕輕地撮開 , 接近鍋中間的上方慢慢地將麵條放入 。
15、使用筷子沿著鍋型 , 輕輕地將麵條稍微來回攪動 。
16、麵在煮鍋沸騰之後 。
17、準備好的漏勺 , 將麵條撈起 , 瀝乾 。（自製的麵條沸騰之後撈起即可 稍微再沸騰均可 ,不要煮的太斕口感比較差 。）
18、蕃茄醬的炒鍋裡 , 加入煮麵的湯汁2勺 。
19、倒入瀝乾的麵條 , 以中火或中小火稍微迅速攪拌,  讓麵條收汁入味 。
20、撒上鹽 , 黑胡椒 。
21、以中小火稍微迅速攪拌 , 入味均勻即可 。
22、盛裝盤中 。
23、均勻的撒上香芹粉 。
24、均勻的撒上乳酪粉 。
[小窍门]
心得後語 :
1、 : 步驟（4）,（5）如覺得中途火太大 , 轉為小火即可 。
2、 : 步驟（7）洋蔥不要炒得太熟 , 太熟口感較差 。
3、 : 食材的份量 , 請自行加減即可 。
4、 : " 自製蕃茄醬 " 請前往 " 自製義式蕃茄醬（紙裝蕃茄系列之一）
 ー【傳統的義式蕃茄醬】新鮮嚐 " 的前一篇日誌即可 。
5、 : " 義式黃金麵 " 的製作方式請前往 " 手擀義式黃金麵系列之一 "
 的菜譜 , 日誌即可 。
使用的厨具：不粘锅、煮锅
所属分类： 主食 家常菜