玫瑰花饼干
“ 有人说，我买了玫瑰花，你要不要拿点去泡水喝？哦？正好可以用来做饼干。于是抓了一把。孟老师的方子，把心形换做了花形。深紫色的玫瑰，显然不是孟老师用的那种，嵌在饼干里，看不出红色。”
[主料]
糖粉：17克
黄油：33克
低筋粉：60克
干玫瑰花：5克
凉水：1小勺
[辅料]
盐：1/12小勺
小苏打：1/12小勺
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：简单
[玫瑰花饼干的做法步骤]
1、准备用料
2、玫瑰花去掉花萼，把花瓣捏碎，加入凉水浸泡10分钟左右。
3、黄油软化加入糖粉和盐，用橡皮刮刀拌匀
4、再用打蛋器打发
5、低筋粉，小苏打混合，筛入黄油中
6、加入泡好的玫瑰花碎
7、用手抓匀成团
8、倒在案台上擀成0.5CM厚的片
9、用模具卡出花型
10、摆入烤盘
11、放入烤箱，中层，上下火165度，烤20分钟左右，转155度，继续烤10分钟
12、表面金黄，出炉
[小窍门]
烘烤温度不宜太高，以保持玫瑰花的颜色与香味。
切割的花型可以随自己喜好变换。没有模具可以用杯子等用具代替，也可以用刀切成四方形。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙