自制阿胶糖
“ 每年冬季我都会熬阿胶，给自己调理，把它做成块糖，方便食用。
我的配料是，阿胶半斤，核桃仁一斤，黑芝麻一斤，冰糖一斤，料酒一斤。”
[主料]
阿胶：250克
[辅料]
冰糖：500克
核桃仁：500克
黑芝麻：500克
米酒：500克
口味：甜味
工艺：技巧
耗时：数天
难度：普通
[自制阿胶糖的做法步骤]
1、阿胶提早用酒浸泡三天
2、冰糖
3、黑芝麻
4、核桃仁
5、泡好的阿胶
6、将泡好的阿胶入锅用小火慢慢熬煮，不停地用铲子搅拌
7、阿胶融化后再加入冰糖，继续搅拌，不能停下来
8、搅拌至冰糖完全融化为止，如图
9、接着倒入核桃仁，拌匀
10、再倒入黑芝麻拌匀
11、然后倒入盘中，注意盘子事先铺好保鲜膜，到时方便取出
12、放上几小时后凝固成块，拿起
13、倒扣在事先也铺上保鲜膜的案板上面，轻轻地把粘在阿胶糖上的保鲜膜撕下来
14、用刀切成自己喜欢的大小块即可
15、来，尝一尝
[小窍门]
在熬煮的过程中一定要用小火，并且用铲子不停地搅拌，防止粘锅。核桃仁和黑芝麻可以生吃，也可以先炒好备用。
使用的厨具：煮锅
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