蒜蓉粉丝蛤蜊煲
“ 蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。
蛤蜊不单是非常经济实惠的海鲜食材，而且味道还十分鲜美，搭配粉丝跟金针菇更是一绝，那滋味绝对让你回味无穷。”
[主料]
蛤蜊：800g
金针菇：100g
粉丝：1小捆
[辅料]
蒜：6瓣
葱：1根
姜：2片
[调料]
植物油：1勺
盐：适量
酱油：2勺
料酒：2勺
口味：蒜香
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：普通
[蒜蓉粉丝蛤蜊煲的做法步骤]
1、准备好全部食材，蛤蜊买回来用盐水浸泡吐沙，粉丝用温水浸泡至透明状，金针菇切掉底部后撕开，再准备点葱花跟蒜蓉。
2、蛤蜊浸泡完成后冲洗干净，冷水下锅。
3、锅内加入一勺盐、两片姜片、两勺味达美臻品料酒，大火煮至汤水沸腾后关火。
4、取出砂锅，在最底部铺上金针菇，把粉丝沥水后铺在金针菇上面，再撒上少许葱花。
5、把煮好的蛤蜊捞出铺上粉丝上面， 煮蛤蜊的汤水不要倒掉哟。
6、再次起锅热油，下蒜末、葱花炒香。
7、把煮蛤蜊的汤水过筛后倒入锅内。
8、在汤水内加入少许盐、两勺六月鲜柠檬蒸鱼酱油，把汤水煮至沸腾。
9、把煮好的汤水倒入砂锅内。
10、盖好盖子，大火炖煮3-5分钟即可，我们的蒜蓉粉丝蛤蜊煲就完成了。
[小窍门]
1、.粉丝要适度，变透明即可，让粉丝外软，内稍硬，若浸泡时间过久，用冷水浸泡即可。
2、.蛤蜊买回来一定要再次吐沙，否则影响口感。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐