荤素搭配更健康——清烧毛豆鸡块
“ 要说起肉肉来，在米酥家餐桌上出现频率最好的就要数这鸡肉了，低热量，易烧煮，随便搭配上什么素菜，味道都不会差。
而最关键的是我家小胖妞喜欢啊！
今天跟鸡块一起烧的是毛豆，是之前毛豆季我剥好冻在冰箱里的。拿出来一解冻，一清洗，跟鸡块一起烧了，别有一番风味。
今天这款鸡块采用清烧的办法，口感跟红烧的非常不同，有更有鸡肉本身的清香透露出来，吃起来更原味，更健康。
烧好的鸡块肉质酥烂，毛豆软面，配以胡萝卜的微甜，整道菜入口是比较清爽的口感，后味是鸡肉本身的清香和花椒微微的麻，非常不错。
是值得一试的一道家常营养菜哦！”
[主料]
鸡翅根：适量
[辅料]
胡萝卜：1根
毛豆：小半碗
葱：半根
生姜：3片
[配料]
酱油：适量
米酥：少许
料酒：适量
食盐：适量
干辣椒：适量
香叶：适量
花椒粒：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[清烧毛豆鸡块的做法步骤]
1、鸡翅根切小块，用水洗掉血污，充分沥干水分备用。
2、毛豆解冻后清洗干净。
3、葱切段，生姜切片。
4、炒锅放少量油，放入葱段和姜片煸炒出香味。
5、倒入鸡块翻炒两分钟。
6、加入花椒粒继续翻炒出香味。
7、锅中加入水，至少要淹没鸡块。
8、加入适量生抽。
9、滴入几滴米醋，既可去除肉的腥味，而且还可以使鸡肉的肉质更细嫩。
10、加入少量料酒。
11、下入干辣椒和香叶，加盖锅盖，煮沸后转中火，烧约二十分钟。
12、下入切成块的胡萝卜。
13、下入毛豆，搅动，加锅盖继续烧。
14、再烧约十分钟，加入食盐调味。
15、继续烧至锅中汤汁收干。
16、起锅装盘上桌，趁热食用味道超赞。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 午餐 酒席