红焖栗子鸡
[主料]
鸡腿：适量
鸡翅：适量
板栗：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
花椒：适量
八角：适量
干红辣椒：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
老抽：适量
番茄沙司：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[红焖栗子鸡的做法步骤]
1、栗子在带绒毛那端切个口子，洗净后放入沸水锅，中小火煮5分钟。
2、捞出浸在凉水里，比较容易剥壳，剥好的栗子浸凉水里，防止氧化。
3、鸡翅和鸡腿洗净，切成小块，在开水锅中汆烫下，捞出冲洗掉浮沫，沥干水分。
4、姜切片，葱切末，八角，花椒，干红辣椒准备好。
5、炒锅中倒油，放入鸡块，大火翻炒。
6、翻炒至鸡块呈金黄色，盛出。
7、锅中油倒出，留一点余油，放入花椒粒，小火慢慢炸出香味后，捞出花椒粒不用。
8、放入葱白，姜片，八角和干红辣椒炒出香味。
9、放入鸡块翻炒，淋入料酒和老抽翻炒上色，加1勺番茄沙司。
10、放入栗子翻炒上色。
11、加一点糖，淋入开水煮开后小火焖20分钟。
12、加一点盐调味，大火收汁，撒上小葱末拌匀即可。
使用的厨具：炒锅
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