酱爆三丁
“ 用土豆吸收煎茄子多余油脂，茄子吸收洋葱的葱香三者用酱香溶合一起美味下饭。”
[主料]
圆茄子：一个
洋葱：一个
糖：3g
蒜：10g
蚝油：6g
生抽：10g
香油：少许
[辅料]
土豆：二个
盐：2g
葱：5g
甜面酱：6g
蕃茄酱：4g
大料：4瓣
口味：酱香
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：简单
[酱爆三丁的做法步骤]
1、土豆去皮切丁备用。
2、茄子洗净切丁备用。
3、洋葱洗净切丁。
4、葱切碎蒜切沫大料备用。
5、蚝油甜面酱蕃茄酱备用。
6、土豆过油，
7、土豆煸好下茄子与土豆一起继续煸炒至茄子没有水份大料炝香放葱碎少量蒜煸炒放蚝油甜面酱番茄酱生抽糖放洋葱淋香油放盐煸炒片刻后撒蒜沬即可。
[小窍门]
提示茄子要煸炒没有水份。调味料根据个人口味调整。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜