爆炒泡椒鸡胗
“ 鸡胗不管是卤的、凉拌的、爆炒的我都非常的爱吃，但今天我做这道泡椒鸡胗，是用爆炒的方法，吃起来非常的爽脆！”
[主料]
鸡胗：适量
[辅料]
葱：适量
芹菜：适量
[配料]
菜籽油：适量
盐：适量
泡椒：适量
泡姜：适量
蒜：适量
花椒：适量
料酒：适量
白糖：适量
郫县豆瓣：适量
淀粉：适量
味精：适量
口味：中辣
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：普通
[爆炒泡椒鸡胗的做法步骤]
1、把鸡胗洗净。
2、把鸡胗一分为二切花刀。
3、加入料酒、盐、水淀粉腌制入味。
4、把葱和芹菜洗净切段。
5、把泡椒、泡姜、蒜切碎备用。
6、热锅倒入菜籽油，油热放入鸡胗、花椒、泡椒、泡姜、蒜、郫县豆瓣、少许白糖大火快速爆炒。
7、放入味精、葱和芹菜段。
8、快速翻炒均匀即可关火。
9、出锅装盘。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
所属分类： 热菜