圣诞节--树桩蛋糕
[主料]
蛋黄：4个
蛋白：4个
牛奶：55g
油：40g
可可粉：10g
低筋面粉：60g
淀粉：10g
[辅料]
奶油：100g
巧克力：30g
黄油：30g
可可粉：15g
糖：10g
[配料]
砂糖：蛋黄用20g，蛋白用30g
口味：奶香
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[树桩蛋糕的做法步骤]
1、将巧克力30克、奶油100克、黄油30克、可可粉15克以及糖10克，全部放在一起。
2、隔水加热，搅拌到完全融化，混合均匀以后。在稍微加热至微微粘稠即可。晾凉即成巧克力酱，
3、将蛋黄、牛奶、油以及砂糖放在一起，搅拌均匀至砂糖完全融化。
4、筛入低筋面粉、可可粉和淀粉，轻轻搅拌均匀成面糊。
5、蛋白打至出现粗泡，加入三分之一的砂糖。
6、继续搅打至蛋白体积变大，气泡细腻。这时加入另外三分之一的砂糖。
7、继续搅打。直到提起打蛋器，蛋白呈往下流淌的状态。这时把剩下的三分之一的砂糖放进去。
8、搅打至湿性发泡即可。
9、取三分之一的蛋白放进面糊中。
10、切拌均匀。
11、再把剩下的蛋白全部放入。
12、切拌均匀。
13、将蛋糕糊倒入铺有锡纸或油纸的烤盘中。用刮板刮平表面。
14、烤箱预热145度，25分钟即可。取出倒扣晾至温热。
15、打发淡奶油。
16、撕掉蛋糕表面的油纸，涂抹上打发好的奶油。
17、卷起来。
18、蛋糕卷，切掉两边不整齐的部分。再将蛋糕卷切成一大一小的两段，拼在一起呈树桩的样子。
19、表面均匀的涂抹上一层巧克力酱。用牙签划出树皮纹路。
20、简单的进行一下装饰就可以了。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
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