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少油版茄子烧法——酱烧茄子
“ 经常吃些茄子,有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 茄子是个好东西,但是就是太吸油,今天做个酱烧茄子,先将茄子用水氽一下,能大大减少油的用量,做出来的茄子口感软糯,一点也不腻,而且超级下饭,晚餐时可不能做这道菜呀。。。” [主料] 茄子:3个 青椒:1个 [辅料] 橄榄油:适量 生抽:适量 郫县豆瓣酱:适量 盐:适量 大蒜头:适量 口味:微辣 工艺:烧 耗时:十分钟 难度:简单 [酱烧茄子的做法步骤] 11、、食材准备好。 22、、青椒洗净去蒂去籽切丝,大蒜头用刀拍扁去皮切片,茄子洗净去蒂切滚刀块。 33、、锅内水烧开,入茄子氽至茄子变色后捞出。 44、、将氽茄子的水倒掉,锅内油烧热,下入蒜片爆香。 55、、下入茄子翻炒。 66、、下入青椒翻炒。 77、、加适量生抽。 88、、加一勺郫县豆瓣酱后翻炒均匀,炒的过程中飞少量水,直至茄子变软。 9、起锅开吃啦 [小窍门] 茄子氽水为哪般? 茄子氽水过后,一方面会变软,减少炒制时间,另一方面吸收了足够的水份,就不会再吸那么多油了。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生