红烧茄子
[主料]
茄子：4根
[辅料]
洋葱：适量
青椒：适量
大蒜：适量
[配料]
蚝油：一茶匙
川味酱：一茶匙
生抽：一茶匙
糖：两茶匙
生粉水：适量
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[红烧茄子的做法步骤]
1、原料：茄子，洋葱，青椒，大蒜
2、茄子切长条，洋葱，青椒切条，大蒜切碎
3、调味料：生抽，家常川味酱，蚝油（取一小碗加蚝油，生抽，家常川味酱各一茶匙，糖两茶匙，水少许调匀）
4、锅中加入适量油烧热
5、放入茄子炸（炸茄子时油温不宜过高，茄子容易炸焦掉）
6、待茄子炸软捞出备用
7、另起油锅，爆香洋葱，蒜末（这时只要放一点点油就好了，茄子里已经很油了 ）
8、待洋葱蒜末炒出香味后，加入青椒茄子
9、加入调好的碗汁
10、翻炒均匀使茄子烧煮入味
11、最后加入少许生粉水翻炒均匀即可出锅
12、装盘
[小窍门]
如果没有青椒和洋葱，可以不放
不喜欢甜味的糖可以少放点
使用的厨具：平底锅、炒锅
所属分类： 热菜 夏季食谱