凤梨酥
“ 一说到凤梨酥大家便想到出自台湾一款特色甜点，但购回来馅料自己做，口感上一样这个味，不信？你就试做一次喽！”
[主料]
黄油：150g
糖粉：50g
鸡蛋：1只
盐：3g
奶粉：70g
低粉：180g
[辅料]
凤梨馅：600g
口味：果味
工艺：烘焙
耗时：三刻钟
难度：普通
[凤梨酥的做法步骤]
1、黄油软化
2、加入糖粉与盐打发至融合
3、分次拌入鸡蛋
4、将黄油糊拌入低粉与奶粉成团
5、长方形模35g，分成酥皮15g，馅料20g，正方形模50g，酥皮20g，馅料30g
6、将酥皮包馅
7、装入空心模具中
8、压平即可
9、烤箱预热175度上下，正式烤制下温略可低点，或者中间时间换一个面，因为模空心底部易上色，烤制15分钟
10、脱模相当容易，脱模之后再压另一烤，共烤制三次，共计这料可以做24只，12只35g，12只50g
11、冷却之后装入密袋，4小时回油之后可以吃了
12、也可以用其它造型模
[小窍门]
天冷黄油打发较有难度，提前冰箱取出切小块软化之后，必须用打蛋机打发到位
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙