酥炸虾排
“ 酥炸虾排这道菜色泽金黄诱人，咬一口外酥里嫩，鲜香满口。用鱼柳、猪柳、牛柳做酥炸都很美味。吃的时候蘸椒盐、番茄沙司、甜辣酱等都是不错的选择。”
[主料]
鲜虾：10只
[辅料]
鸡蛋：1个
干面包渣：适量
干淀粉：适量
[配料]
葱：5克
姜：5克
盐：4克
白胡椒粉：1克
黄酒：15ml
油：适量
泰式甜辣酱：适量
口味：清淡
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[酥炸虾排的做法步骤]
1、鲜虾去壳并去掉泥肠洗净，从虾的背部轻轻用刀切至腹部但不要切断，制成虾排。
2、小盆里加入黄酒、白胡椒粉、葱粒、姜片调匀。
3、将切好的虾排放入步骤2的小盆里腌制30分钟。
4、腌制好的虾排裹上干淀粉
5、再裹上打散的蛋液。
6、最后滚上干面包渣压实制成虾排胚。
7、锅里的油烧热后，放入虾排胚炸至金黄捞出沥干油分。
8、将沥干油的虾排装盘，吃时蘸甜辣酱即可。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜