山药排骨汤——＃春季润燥汤水＃
“ ＃春季润燥汤水＃”
[主料]
山药：适量
排骨：适量
[辅料]
葱：适量
姜：适量
[调料]
白醋：适量
料酒：适量
盐：适量
鸡精：适量
口味：原味
工艺：煲
耗时：数小时
难度：高级
[山药排骨汤的做法步骤]
1、排骨洗净，在水中焯烫后捞出。
2、砂锅中放入排骨，适量的开水，还有葱，姜，白醋，料酒，先大火，然后小火煲半小时以上。
3、胡萝卜洗净去皮，切成块儿。
4、山药去皮洗净，为了防止氧化放入水中。
5、煲汤半小时以后放入胡萝卜。
6、放山药洗净。
7、过半小时把山药倒入锅中，再煲15分钟左右。
8、开动吧😋。
[小窍门]
由于山药上面有粘液，因此削皮的时候要戴上手套，以免手发痒。山药容易氧化，削皮以后要放入水中。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 汤类 家常菜 午餐 晚餐