酥油饼
“ 前天下了一场大雨，温度急剧下降，都到了5度左右了，房子里感觉冷飕飕的，这期间是最难过的时候，每年这时候也是感冒高发期，一家人就剩一个没感冒了，听着女儿不停的咳嗽，真是难受，自己也不停的吸鼻子，头疼鼻子不通气，都盼着快点通暖，都说新疆人怕冷，感觉就是这样的，每年的10月15号准时通暖，有的单位只要冷，都提前通暖。所以养成了都是温室的花，一点不能受冻，有时间冬天去外地，那里要是没暖气，就更没法呆了，当地人都穿外套，自己穿了毛衣还嫌冷，老感觉房子和外面一样的冷，没一点温暖，这就是新疆人冬天不爱去外地的原因吧。酥油我一般就爱熬制奶茶时放些，做包尔萨克一定少不了酥油的，做这饼子还是第一次放，味道香酥可口，有股奶香味。
酥油是似黄油的一种乳制品，是从牛、羊奶中提炼出的脂肪。酥油滋润肠胃，和脾温中，含多种维生素，营养价值颇高。酥油有多种吃法，主要是打酥油茶喝，也可放入糍粑调和着吃。逢年过节炸果子，也要用到酥油。因为普通人家很少用到这种油脂，蛋糕点、面包店才会普遍应用需要，所以在大众市场很难买到。”
[主料]
面粉：适量
[辅料]
酥油：适量
盐：适量
香葱：适量
口味：奶香
工艺：煎
耗时：一小时
难度：普通
[酥油饼的做法步骤]
1、材料：酥油 面粉 盐 香葱
2、把酥油用微波炉加热化开，用温水加少许盐，用盐水和面，里面加少许酥油
3、一起和成光滑的面团
4、用酥油抹一层酥油，用保鲜袋包好，醒面30分钟以上
5、小葱洗净切末
6、把醒好的面团分成大小一样的小剂子，用手压成小圆饼，
7、用擀面杖擀成薄饼形状，再面饼上抹上一层酥油，撒上少许盐和葱花
8、卷成长条状
9、后再卷成蜗牛状
10、稍压扁，轻轻地擀一擀，最后擀成圆饼
11、电饼铛用电，按下合适的功能刷上一层酥油，加圆饼
12、听到滴滴响声，就翻面
13、继续煎，直到两面金黄色就好了
[小窍门]
酥油买的时候颜色越黄，越纯
可以放在冰箱里随时去取
我这是咸的，也可以做成甜饼子
使用的厨具：电饼铛
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