金秋时令菜。。。肉末蒸蟹
“ 蟹不管怎么烧都好吃，今天的蟹加上了肉末和鸡蛋一起蒸，更加的提升了蟹的鲜味，喜欢吃蟹的朋友可别错过这种烧法哦！”
[主料]
大闸蟹：适量
鸡蛋：适量
五花肉：适量
[辅料]
料酒：适量
生抽：适量
姜末：适量
淀粉：适量
色拉油：适量
盐：适量
白胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[肉末蒸蟹的做法步骤]
1、准备所需材料
2、抓着蟹壳两边用牙刷仔细的洗刷干净，要小心手哦！（这次买的是公蟹，看到肚子中间长脐那个尖点的地方了吗？越是嵌进去的公蟹就越肥哦！）
3、清洗干净后用刀将蟹对半切开
4、五花肉剁成肉末
5、姜剁成末
6、肉末里打一个鸡蛋
7、放入姜末和白胡椒粉（调料的量都是按各家的喜好来定哦！）
8、放盐、淀粉
9、放入生抽
10、倒料酒
11、加入鸡精
12、加入色拉油
13、放好调料后用筷子将肉顺时针搅拌均匀，静置10分钟
14、将调好的肉末均匀码在盘子底部
15、将螃蟹半只半只竖在肉末上，上锅蒸15分钟左右，出锅洒上些葱花
[小窍门]
各种调料的量由自家的喜好来定哦！
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 常见菜式 儿童 朋友聚餐 秋季食谱 午餐