家乡炒面
“ 家乡炒面，也是最简单最传统的做法。也可以用此方法炒粉干，炒年糕。”
[主料]
鲜面条：适量
[辅料]
葱：适量
五花肉：适量
香菇：适量
豆芽：适量
香葱：适量
蒜条：适量
[配料]
白糖：适量
味精：适量
料酒：适量
盐：适量
酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家乡炒面的做法步骤]
1、将鲜面条轻微煮熟，滚一下就可以。然后捞起来过凉水，再滴几滴油进去，用手或筷子抓一下待用。
2、香菇用凉水泡软
3、豆芽洗干净
4、将五花肉香葱香菇洗干净切好待用
5、锅热放油
6、油冒烟倒入肉多炒一会加入香菇香葱继续翻炒加入调味料，酱油，料酒，白糖，盐,
7、然后放入豆芽继续翻炒
8、等到豆芽炒软时加入切段的蒜条
9、翻抄几下倒入面条
10、然后盖上盖子稍微闷几分钟
11、开锅盖用锅铲和筷子边翻边抖散面条
12、最后放味精撒入葱花
13、装盘。简单省事又充饥的炒面完成了。
14、装盘。简单省事又充饥的炒面完成了。
15、装盘。简单省事又充饥的炒面完成了。
[小窍门]
由于本人不小心把面条煮过久，所以有点捏团成饼状了。哈哈。怎么抖都捏成团有些。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 家常菜