香味虎皮蛋卷
[戚风蛋糕]
低筋面粉：40克
鸡蛋：2个
糖：40
玉米油：25克
水或牛奶：25克
泡打粉：1/4小勺
[虎皮]
蛋黄：3个
糖：35克
玉米淀粉：10克
香草精：几滴
[配料]
沙拉：适量
肉松：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[虎皮蛋卷的做法步骤]
1、准备好做虎皮的材料：蛋黄3个，细砂糖35克，玉米淀粉10克，香草精数滴。
2、准备好做戚风蛋糕的材料：鸡蛋2个，低筋面粉40克，细砂糖30克（加入蛋白中），细砂糖10克（加入蛋黄中），玉米油25克，水（或者牛奶）25克，泡打粉1/4小勺。
3、先来做虎皮：三个鸡蛋到入碗中，再加入糖。
4、再滴几滴香草精。
5、准备用电动打蛋器打发蛋黄。
6、开始打发，刚打的蛋黄还不够发。
7、已经打好的蛋黄。
8、再加入玉米淀粉，搅拌均匀。
9、倒入8寸的烤盘中（我用的是圆的，应该是长方形。
10、将蛋黄糊抹平，用手端着烤盘在桌子上震几下，能让蛋黄湖更均匀地平铺在烤盘上。
11、烤箱预热200度，烤5分钟，烤到表面出面虎皮花纹就可以出炉了。
12、可以出炉了。。。
13、将虎皮正面倒在板上（板上应该要铺一层锡纸），将蛋糕表面的一层锡纸撕去，然后将虎皮冷却。
14、开始做戚风蛋糕，按照已有的方法做好蛋糕糊，放入8寸的烤盘中，震几下，就可以放入烤箱，175度，15分钟就可以了。
15、戚风蛋糕出炉。
16、把戚风蛋糕平盖在虎皮上，然后表面涂上一层沙拉酱。
17、然后再放一层肉松，铺平。。就可以卷起来了。
18、卷好的虎皮蛋糕，被我弄坏了，不怎么好看了。
19185、
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙