茶树菇烧五花 “ 茶树菇口感爽脆、味道清香,含有多种有益人体的氨基酸,是受到众多营养学家肯定的健康食材,用它来烧肉时能够吸附烧肉甘香的味道,令到菜肴的食味层次得以提升,提高营养的同时还能让菜式更加悦目。” [主料] 五花肉:适量 [辅料] 茶树菇:适量 [配料] 葱:适量 姜:适量 冰糖:适量 红辣椒:适量 料酒:适量 六月鲜酱油:适量 啤酒:适量 八角:2粒 香叶:1片 食用油:适量 口味:咸鲜 工艺:烧 耗时:数小时 难度:普通 [茶树菇烧五花的做法步骤] 1、茶树菇掐断根部,放入清水中浸泡清洗。 2、五花肉切成见方的块。 3、锅内放入冰糖翻炒至棕红色。 4、放入五花肉不停翻炒。 5、炒至上色,放入葱段、姜片,烹入料酒、酱油,炒出香味。 6、倒入适量热水,烧沸。 7、移至砂锅中加入啤酒,没过五花肉,调入少许红烧酱油。 8、转小火,加入茶树菇,盖上盖子慢炖50分钟。 9、炖至五花肉软糯,转大火收汁。 10、关火,撒入红辣椒、香葱碎即可。 使用的厨具:砂锅、煮锅 所属分类: 热菜 家常菜 常见菜式 荤菜 老人 冬季食谱 宴客菜 午餐