蒸面包
“ 庚子年疫情期间，在家闭关不能出门，做梦都想着吃面包。”
[主料]
面粉：300g
鸡蛋：3个
[辅料]
白糖：50g
酵母：3g
玉米油：20g
口味：甜香
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[蒸面包的做法步骤]
1、按上面配方表，所有材料混合揉至光滑面团（刚开始揉是会很粘手，放点食用油在手上可继续揉面，不要加面粉，否则会变成馒头）。
2、揉光滑后盖上保鲜膜醒发至两倍大，十几度的温度下一个小时左右可醒发好，醒发好的面团里面是细小蜂窝状。
3、醒发好后，揉搓排气，分成8个小剂子，模具四周及底部刷油，小剂子搓圆后放进去，二次醒发四十分钟。
4、醒发好后，打一个鸡蛋，只需要蛋黄，每个小剂子表层都刷上蛋黄液。
5、面团盖上保鲜膜，保鲜膜上用牙签戳上些许小洞，开水上锅蒸四十分钟，闷十分钟即可出锅。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 面食