葫芦瓜扇贝水饺“ 当季的葫芦瓜,再等就老了。这个瓜就是剖来可以当水瓢的那种葫芦,与海鲜贝类搭配十分美味”
[主料]
葫芦瓜:2/3个
猪肉:一小块
扇贝肉:三斤扇贝扒出来的肉
[辅料]
葱:小园葱,4-5棵
姜:适量
[配料]
植物油:适量
盐:适量
味达美:适量
老抽:适量
五香粉:适量
鸡精:适量
料酒:适量
口味:咸鲜
工艺:煮
耗时:一小时
难度:普通
[葫芦瓜扇贝水饺的做法步骤]
1、用凉水和面,保鲜膜包起放一边饧发备用
2、葫芦瓜洗干净去皮去瓤。这个瓜是昨晚上买的,卖菜的大爷告诉说要把顶切掉,放着才不老
3、肉切小丁,葱姜切碎,和在一起剁,能揉到一起就好,不用剁的很碎
4、葫芦瓜擦丝,剁碎,撒上盐杀杀水,然后用清水漂洗两遍,挤干水分
5、头天买的扇贝煮好,把肉扒出来,用煮扇贝的汤泡着冻起来,用之前化冻即可。扇贝用刀稍微切一切,和其他材料放到一起
6、先加入油拌匀,然后加入其他的材料拌匀,先加油是为了少出点水
7、面已经醒好了,放到面板上揉光滑
8、分成两块,一块放回盆里,先做一块面
9、搓成长条,切成剂子,按扁擀成饺子皮
10、包好了一盖帘,这是其中一部分,这些材料可以够五六个人吃的
11、下锅煮,图为已经煮熟了,准备出锅
12、盛盘,尝一个,味道很鲜美
使用的厨具:电磁炉、煮锅
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