红酒雪梨
“ 红酒雪梨一款清火润喉，滋补养颜的美食。雪梨具有很强的清火润喉功效，非常适合秋天吃。雪梨除了平时当水果生吃，还可以加入红酒炖煮成凉菜红酒雪梨片，梨色红亮酒香爽脆，有润喉养颜、护肤保心脏的作用。梨的清香、冰糖和蜂蜜的清甜、红酒的果香，味道特别不同。”
[主料]
水晶梨：2个
冰糖：适量
肉桂粉：1小匙
[辅料]
山葡萄酒：500ml
柠檬：半个
口味：其他
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：普通
[红酒雪梨的做法步骤]
1、水晶梨洗净去皮。
2、将梨去核对半切开，放到清水中浸泡，并将半个柠檬切片一同放入清水中。
3500、ml山葡萄酒中加入适量冰糖。
4、将1小勺肉桂粉加入到红酒中，煮沸，至冰糖完全融化。
5、将切好的梨放到红酒中。
6、中火煮沸后，转小火再煮30分钟左右。
7、将梨和红酒一起倒入密封容器中浸泡，放到冰箱里冷藏24小时之后，口感更佳。
9、切片图。
[小窍门]
1、、将切好的梨浸泡在柠檬水中是为了防止梨被空气氧化。
2、、煮梨的时候，只需要把切好的梨放到锅中，柠檬片不要一起到进去。
3、、如果不喜欢肉桂的味道，可以不加肉桂粉。
4、、冰糖的多少要根据红酒的不同和个人喜欢的口感的不同添加，我的山葡萄酒本身是含有蜂蜜的，500ml酒我加了70克冰糖，有点偏甜。
5、、如果锅不够锁水，煮的时候红酒有挥发，在浸泡的时候可以再加入适量的红酒一起浸泡。
6、、煮梨的时候，也是根据个人喜欢的口感而决定的，喜欢口感脆的可以缩短一下时间，喜欢口感软的也可以再煮一会儿，在煮梨的过程中，要适当给梨翻几次身，避免因为糖的粘稠而粘锅。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 糖水 家常菜 儿童 下午茶