泡椒鸡杂
“ 本来鸡杂是有鸡肠的，由于我待这个地方没有鸡肠所以只有鸡肝和鸡胗。”
[主料]
鸡肝：适量
[辅料]
鸡胗：适量
泡椒：10个
泡姜：2个
芹菜：2根
姜丝：少许
蒜片：1个
[调料]
花椒：少许
料酒：少许
白酒：少许
盐：少许
味精：少许
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[泡椒鸡杂的做法步骤]
1、洗净食材，切好，用料酒腌20分钟，烧开水煮熟鸡胗4-5分钟，然后放入鸡肝半分钟后捞出冷水冲洗备用。
2、热油放入花椒。
3、继续加入泡椒、泡姜、姜丝、蒜丝爆香。
4、先放入芹菜丝。
5、放入备用的鸡肝和鸡胗翻炒3-4分钟，加入少许白酒。
6、再放入芹菜叶，盐、味精调味。
7、可以了。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜