南瓜蒸叉烧排骨
“ 南瓜蒸排骨很多亲都做过，前几天买了一个绿色小南瓜，突然想试试用南瓜做盛器的南瓜蒸排骨。
那是我一直想尝试的菜式，虽然很多亲都是用的黄色小南瓜，那我就用绿色的试试吧!
果然换个花样盛器来装排骨，可以让你的餐桌增加一抹新意，既养眼又好吃。
南瓜中对人体的有益成分有：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡罗卜素及多种微量元素等。
排骨吃完，南瓜盅中的南瓜肉也可以舀着吃，沾点排骨汁口感也不错。”
[主料]
肋排：300克
小南瓜：1个
[辅料]
葱：适量
辣椒：2个
大料：2个
陈皮：3克
叉烧酱：20克
料酒：15毫升
老抽：15毫升
白糖：3克
姜：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：普通
[南瓜蒸叉烧排骨的做法步骤]
1、准备好所有的食材。
2、排骨用清水冲洗5分钟。
3、锅中水烧开放入排骨焯烫备用。
4、炒锅倒油爆香葱姜辣椒。
5、·放入排骨翻炒
6、加入料酒，白糖。
7、加入叉烧酱。
8、加入老抽。
9、炒至排骨上色关火，加少许盐调味，排骨放置10分钟入味。
10、然后把小南瓜切去一小块取出内瓤。
11、把排骨放入小南瓜盅。
12、入蒸锅大火蒸制40-50分钟.。
13、蒸好后上面洒一些葱花即可上桌。
[小窍门]
排骨炒至上色后，在锅中焖至10-5分钟，可以让排骨更入味。
蒸好的排骨，可以吧炒排骨的汁浇一些在上面，排骨色泽更诱人，也更有味。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜