凉拌菜（９）凉拌内酯豆腐
“ 老公爱吃普通的豆腐，但是对内酯豆腐却嗤之以鼻，所以今天特意买了内酯豆腐变个花样给他吃，没想到他说好吃！哈哈，看来这个跟食材没关系，跟做法到时有很大关系！买两限房：”
[主料]
内酯豆腐：１块
鸡肉：１两
[辅料]
辣椒：半个
花生：一把
[配料]
葱：１小段
姜：２片
蒜：２瓣
老抽、生抽：适量
淀粉：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌内酯豆腐的做法步骤]
1、鸡肉：切成小薄片－用老抽、淀粉、油、生姜片腌制至少１０分钟
2、内酯豆腐：用刀切成小块，也可以像我一样用小勺挖成同等大小的块－放开水锅焯２分钟捞出备用
3、配料切成如图一样的丝蒜：捣成蒜末后用生抽腌上
4、酱：之前炒的肉酱
5、开做：锅中放少许油－将花生炸熟后捞出备用－锅中留少许油放入腌好的鸡肉片滑散变色捞出备用－锅中剩余的油开火放入辣椒、姜丝、葱爆香－放入肉酱一汤匙炒香－倒入鸡肉－加水半碗－烧开锅后倒入水淀粉搅拌均匀关火－将汁浇在内酯豆腐上－将生抽腌好的蒜汁浇在上面－将炸好的花生放在上面即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 小菜 家常菜 秋季食谱