白灼虾——最鲜美的活虾吃法
“ 对于新鲜活虾，白灼的方式是最好的选择，能最大程度保持海鲜原有的鲜美味道。”
[主料]
新鲜活虾：400克
[辅料]
青彩椒：适量
香菜：适量
生抽：适量（或蒸鱼豉油）
红彩椒：适量
[配料]
食用油：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[白灼虾的做法步骤]
1、材料，新鲜活虾400克。
2、配料：葱、青红椒、香菜、生抽或者蒸鱼豉油、食用油。
3、虾冲洗一下。
4、冲洗净的虾加入稍许料酒晃均匀备用。
5、配料菜、葱等切成沫。
6、菜沫放置碗中，加入生抽或者蒸鱼豉油调拌均匀。
7、锅预热加入食用油，烧热。
8、烧热的油浇入调料碗中，调拌均匀备用。
9、锅中加水烧开锅，或者直接加入开水，不要太多，估计刚刚没过虾即可滴入几滴食用油，水开后下入虾盖锅盖3分钟即可，不要超过5分钟。
10、煮好的虾全都弯腰弓背（新鲜的表现）通体橙红色。
11、和调味汁一起成盘上桌。
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜