青蛙变王子——毛豆慕斯蛋糕
“ 毛豆除了具有大豆的营养价值以外，各种维生素、矿物质等的含量也很高。不仅成人吃了益处多多，其独特的营养更能满足儿童的生长发育要求，富含的卵磷脂是孩子大脑发育必需的营养之一，是不错的益智食品。而且毛豆含有丰富的膳食纤维，可以预防和缓解儿童便秘。
　　毛豆在生长中需要铁，也储存铁，不仅铁含量比较高，也容易吸收，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源。此外，毛豆中钙的含量也很高。
  这个夏天我对毛豆有所偏好，整完毛豆冰淇淋开始整毛豆慕斯了，貌视平民的毛豆现在也来了个华丽的转身，青蛙变王子了，谁都会爱上这一抹淡绿色！”
[主料]
戚风：六寸1个
[辅料]
动物性淡奶油：200ml
吉利丁：2片
牛奶：150g
熟毛豆：180g
苹果味软糖：40g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：简单
[毛豆慕斯蛋糕的做法步骤]
1、准备材料，先制作一个六寸戚风蛋糕，切成2片，稍剪一点边，新鲜毛豆煮熟剥豆。
2、将毛豆加牛奶100g放入料理机打成毛豆泥。
3、吉利丁用冷水泡软后加入50g牛奶隔水融化，冷却待用。
4、动物性淡奶油加细砂糖30g打发成勉强能流动的状态
5、将毛豆泥和奶油混合
6、将冷却的吉利丁加入混合液中
7、搅拌成均匀的毛豆慕斯液。
8、取六寸活底蛋糕模一个，下面可用锡纸包一下防止慕斯液溢出，放一块蛋糕片，然后倒入一层慕斯液
9、再放入一块蛋糕片
10、将剩余的慕斯全部倒入抹平表面
11、盖上保鲜盖或保鲜膜放冰箱冷藏3小时以上让其凝固
12、现在开始做镜面了，苹果味QQ糖加少量水，隔水加热至完全融化
13、QQ糖液放凉后轻轻倒在慕斯蛋糕上面
14、再盖上保鲜盖或保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上，QQ液完全凝固即可
15、现在可以脱膜了，将蛋糕膜放在一高杯上面，用热毛巾旁边转一圈即可轻松脱膜。
16、放两颗毛豆做点缀吧！
17、吃的时候刀用热水冲一冲就很好切了
18、要不要来一块？
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕