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鸡胗炒蒜苔
[主料] 鸡胗:250克 蒜苔:200克 [辅料] 指天椒:2个 小米辣:4个 姜:6片 蒜:2瓣 红椒:1个 [调料] 盐:2克 鸡精:2克 生抽:1勺 口味:微辣 工艺:炒 耗时:廿分钟 难度:普通 [鸡胗炒蒜苔的做法步骤] 1、鸡胗清洗干净后切片。 2、红椒切段,蒜苔切段。 3、指天椒切段、小米辣切段、姜蒜切片。 4、将鸡胗放入锅中焯一下水。 5、盛出备用。 6、锅内加底油,下小米辣、姜片、蒜片炒出香辣气味。 7、加入鸡胗大火翻炒几下。 8、淋入一勺生抽炒上色。 9、加入红椒段、指天椒、蒜苔大火翻炒至断生。 10、调入盐和鸡精炒入味。 [小窍门] 1、、鸡胗切片后最好先下锅焯一下水,这样能很好的去除腥味,也能缩短入锅炒制的时间。 2、、蒜苔和红椒都很容易熟,入锅后用大火翻炒时间不宜过长。 使用的厨具:炒锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐