猪肉玉米饺——团圆喜庆之美
“ 小时候盼着过年，因为有压岁钱，能领到各式样式精美的利是~~~长大后，过年唯一的年味，一定要数除夕夜听着“春晚”，一家人围着桌子边聊天边齐心协力包大年初一吃的饺子的情境，这也是对饺子最深刻甜蜜的定义~~~”
[主料]
面粉：1000g
水：500g
猪后腿肉：300g
玉米：两根
[辅料]
生姜：适量
大蒜：适量
葱：适量
[配料]
盐：适量
大喜大牛肉粉：适量
白酒：适量
生抽：适量
鲍鱼汁：适量
胡椒粉：适量
油：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：半小时
难度：普通
[猪肉玉米饺的做法步骤]
1、（1）玉米剥皮，去须，洗净沥干水分；
2、（2）猪后腿肉去皮剁成肉糜，生姜、大蒜、大葱剁成蓉；
3、（3）加入适量大喜大牛肉粉，白酒，生抽，鲍鱼汁，胡椒粉，油，盐，顺一个方向搅拌上劲，腌制10-20分钟；
4、（4）剥出玉米颗粒；
5、（5）加入玉米粒搅拌均匀；
6、（6）面粉逐步加入水，盐，揉成光滑面团，松弛30分钟备用；
7、（7）将松弛好的面团取出一块，搓成长条，均匀分成等量的面剂子；
8、（8）将面剂子压扁，在案板上撒适量面粉；
9、（9）用擀面杖将皮擀成中间比四周稍微厚点的，薄饺子皮；
10、（10）放入适量的肉馅，中间捏上；
11、（11）捏出饺子元宝形状；
12、（12）托盘铺上纱布，包了满满的3托盘饺子~~~
13、（13）烧一锅水，会开后，逐个逐个均匀放入饺子，稍微用锅勺轻轻推一下，煮10分钟即可。
[小窍门]
（1）选择肥瘦参半的猪肉；
（2）饺子皮擀成中间比四周厚的均匀薄皮；
使用的厨具：煮锅
所属分类： 主食 小吃 家常菜 技巧类