西瓜皮素馅包子
“ 炎热的夏天，很容易让人产生烦躁的心情。这个季节经常吃一些清淡的菜会让人的性情变得比较温和一点。蔬菜中含有丰富的碳水化合物、纤维素、铁、钙等，可以起到一定的败火润燥的作用。西瓜皮的清暑除烦的作用非常强。最近总是爱发火，LG说我应该去去火了。”
[主料]
西瓜皮：半个西瓜皮
发酵面团：适量
[辅料]
鸡蛋：4个
葱：适量
[配料]
食用油：适量
香油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[西瓜皮素馅包子的做法步骤]
1、西瓜皮洗净，去皮。
2、擦成丝。
3、加入适量食盐腌制一下，攥干水分，切细。
4、鸡蛋打散，不粘锅加热，加入适量食用油，油热后加入打散的鸡蛋，用筷子滑散至熟。放凉备用。
5、准备一个干净的盆，放入切好的西瓜皮丝和切细的大葱，放入鸡蛋碎。
6、加入适量食用油、盐、香油搅拌均匀。
7、将发酵好的面团揉匀，搓条，下剂，擀皮。
8、放入馅料。
9、包好的包子放入蒸锅（锅内提前加入凉水），放温暖处发酵。     包子之间不要离得太近，因为在蒸的过程中包子会再次发酵的。会粘在一起。
10、发酵至原来的两倍大，就可以蒸包子了。水开后再蒸10分钟，不要马上打开锅盖，再虚蒸5分钟即可。
11、每次包包子总是多包一点，放冰箱里，早餐吃几个包子，再用豆浆机打点米糊或豆浆什么的，既简单又有营养，LG就喜欢吃这口。
[小窍门]
1、、发酵面团不要太硬，最好是稍微软点的，这样的面团伸展性比较好，可以放更多的馅料。但也不要太软了。
2、、做好的包子生柸，放入蒸锅的时候，不要紧挨着放，彼此之间要留有缝隙，因为在蒸的过程中还有二次发酵，包子会"长"的.会黏在一起。
3、、就是想吃那种清香的口感，所以调料放的不多。生抽也没放，你如果感觉太过单一的话，可以根据自己的口味添加。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜