核桃酥
“ 老公这人不太喜欢吃甜点，面包、蛋糕、饼干之类的点心都很少吃，唯独喜欢中式点心——“桃酥”，我想，这可能与公公喜欢桃酥有关。 这段时间，在家学习了烘焙，发现制作桃酥是一件相对简单的烘焙技术，于是，就尝试着自己做桃酥。
那天下午，静下心来，一个人在厨房里鼓捣，结果，做出的核桃酥又酥又香，以致于老公品尝后，都怀疑我是不是加了什么香料了。呵呵，这段时间里，只要一有空，就应老公的要求做一些核桃酥出来，以供他的需求。”
[主料]
低粉：300克
[辅料]
鸡蛋：1个
核桃仁：适量
[配料]
花生油：150克
小苏打：1/2小匙
泡打粉：1/2小匙
白糖：100克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：半小时
难度：普通
[核桃酥的做法步骤]
1、所有材料如图所示准备好。
2、将低粉和泡打粉放入调理盆中。
3、加入小苏打和白糖。
4、磕入鸡蛋。
5、倒入花生油。
6、将适量的核桃仁放入烤箱中，200度，7分钟，烤熟。
7、将烤好的核桃仁用擀面棍压碎。
8、加入压碎的核桃仁，混合揉匀成面团。
9、将压碎的核桃仁放入调理盆中。
10、混合揉匀成面团。
11、取一小块面团，搓成球按扁，中间按一小窝，放入烤盘。
12、在表面刷蛋液。
13、烤箱180度，预热10分钟，将烤盘送入烤箱，180度，15分钟。
14、等烤好的核桃酥冷却，即可食用。
[小窍门]
1、、烘焙的时间，根据各自烤箱的大小而定，方子是15分钟。
2、、冷却的核桃酥放入饼干盒或保鲜袋中密封保存。
3、、个人感觉，核桃酥放两天后返油，味道更纯正。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点 烘焙