翡翠蒸饺
“ 翡翠，一种名贵的宝石，自古以来就以它深邃晶莹的质地，蕴涵着神秘东方文化的灵秀之气，深受中国人民喜爱。汉代许慎在《说文解字》中解释说：翡，赤羽雀也；翠，青羽雀也。翡翠这种宝石也以这种颜色来识别，黄色称翡、绿色称翠。做一款颜色漂亮翡翠蒸饺给家人品尝。”
[主料]
面粉：适量
菠菜：适量
胡萝卜：适量
[辅料]
肉馅：500克
虾仁：100克
绿橄榄：适量
胡萝卜：适量
木耳：适量
韭菜：适量
竹笋：适量
[配料]
盐：适量
鸡精：适量
生抽：适量
食用油：适量
香油：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：三刻钟
难度：简单
[翡翠蒸饺的做法步骤]
1、饺子皮材料：面粉、菠菜、胡萝卜；馅料：肉馅、虾仁、紫甘蓝、绿橄榄、胡萝卜、木耳、韭菜、竹笋。
2、面粉适量。
3、菠菜开水烫过料理机打成汁，转微波炉打40秒，成为比较热的汁水。
4、热菠菜汁加入面粉搅拌成雪花状。
5、和成光滑的菠菜面团。
6、胡萝卜蒸熟或者用微波路打熟。
7、胡萝卜料理机打成泥，微波炉再加热40秒成热胡萝卜泥。
8、胡萝卜泥加面粉同样和成光滑面团。
9、另外用开水烫面粉和成光滑的面团。
10、先做翠饺。取绿色面团和原色面团各一小块揉成过渡色面团。
11、绿色面团、过渡色面团、原色面团。
123、色面团揉成长条。
133、色面团切成小剂子。
14、三种颜色的剂子按原色在上、中间色、深色的层次按压在一起。
15、擀成翠饺饺子皮。
16、肉馅加入食用油、生抽、盐、鸡精、香油拌匀和所有切好的菜料一起调拌均匀。
17、拌好的饺子馅。
18、翠饺子皮包入馅料封口
19、包好的翠饺很漂亮。
20、下面准备包翡饺，胡萝卜面团和原色面团排气揉光滑。
212、种颜色面团揉成长条。
22、切成小剂子。
23、擀成翡饺饺子皮。
24、饺子皮包入馅料包成翡饺。
25、包好的翡饺子上笼锅开蒸15分钟。
26、包好的翠饺子上笼锅开蒸15分钟。
27、翡饺成品。
28、翠饺子成品。
使用的厨具：蒸锅
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