轻松卤鹌鹑蛋
“ 俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 "卵中佳品"、“动物中的人参”之称。近圆形，个体很小，一般只有5g左右。鹌鹑蛋的营养价值不亚于鸡蛋，有较好护肤、美肤作用。 这种小蛋通常煮至全熟或半熟后去壳，可用于沙拉中，也可以腌渍、水煮或做胶冻食物。”
[主料]
鹌鹑蛋：几十个
[辅料]
花椒：一把
八角：2个
姜：4片
[配料]
盐：4勺
老抽：勺
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[卤鹌鹑蛋的做法步骤]
1、备好材料。
2、锅中加适量的水，鹌鹑蛋倒进去。
3、倒入花椒。
4、倒入八角和姜片。
5、盖上锅盖大火煮2分钟。
6、倒入2勺老抽。
7、倒入4勺盐。
8、改中火煮几分钟，关火，用锅铲子把鹌鹑蛋敲碎。
9、再次煮开后关火，就好了。
10、想让鹌鹑蛋入味焖上几个小时比较好。
11、刚开始的。
12、焖至几个小时后的样子。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃