双色馒头终结篇：反卷可可双色馒头
“ 其实原本打算在反卷黑芝麻就结束了，可是，做东西真的会有瘾，看着还有时间，忍不住又来了一道反卷可可。也没打算把它存在家里。尽数送了人”
[主料]
面粉：200克
水：100克
干酵母：2克
可可粉：1.5小勺
植物油：6克
白砂糖：12克
口味：原味
工艺：蒸
耗时：数小时
难度：简单
[可可双色馒头的做法步骤]
1、准备用料
2、酵母用水化开
3、将面粉，白砂糖，油倒入大碗，加入酵母溶液
4、和成三光面团
5、分割成大小两个面团
6、将小面团放在一边松弛，大面团中加入可可粉
7、揉成可可面团
8、将两个面团分别擀成长方形
9、在可可面团上刷水
10、放上白面团
11、切去不整齐的四边
12、在白面团上刷水
13、卷成长条，从中间向两边揉搓，使粗细一致
14、切成大小均等的面坯
15、放入蒸笼，加盖醒发20分钟
16、醒发结束，开中大火蒸制
17、上汽后蒸15分钟，关火焖3-5分钟
18、出笼
[小窍门]
三光面团即手光、盆光、面光；
大小面团的重量比例大约为5:3
关火后焖3-5分钟可以避免出笼的时候出现皱皮
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 主食 家常菜