毛豆肉丁炒米虾
“ 毛豆，富含钾，能与食盐中的钠保持平衡。维生素c对热的抵抗力较弱，但毛豆却例外。虾，营养价值极高，能增强人体的免疫力。而虾皮它的营养价值更高，每百克的蛋白质、钙、磷、铁的含量都相当可观，尤其是钙的含量为各种动植物食品之首，特别适宜于老年人和儿童食用。
肉，其营养价值也极为丰富，虾壳在没有油的状况下，虾壳硬，同时也不易于消化，这就是为什么有的人说虾吃多了会闹心。这样正好弥补了这一缺陷。”
[主料]
虾：200g
肉：200g
毛豆：200g
[辅料]
油：适量
盐：适量
糖：适量
黄酒：适量
醋：适量
生抽：适量
牛肉酱：适量
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[毛豆肉丁炒米虾的做法步骤]
1、将虾去头，洗净，盖上保险膜，置冰箱里冷藏
2、各类调料：生抽、黄酒、油、醋、牛肉酱、盐、冰糖水备用
3、葱、蒜、姜备用
4、毛豆清洗干净备用
5、肉切丁，加入黄酒拌匀，再加生抽拌匀备用
6、将虾跳入黄酒
7、干锅小火将锅预热，倒入虾
8、当虾变红时，盛起，备用
9、倒入腌制好的肉丁，翻炒
10、肉变色，加入清水，加盖焖
11、揭盖，汤汁变浓，倒入毛豆，翻炒至毛豆变色，加盖焖一分钟，再倒入基本熟的小米虾，翻炒。
12、加半勺牛肉酱，调味，翻炒均匀。关火。装盘
[小窍门]
牛肉酱的多少根据个人的口味，酌情添加
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱