【家庭快手小炒】金瓜木耳炒山药
“ 很多的时候我们都是南瓜用来做饼或者做粥，山药用来熬汤，一日朋友聚会在一个饭店，吃了一个养生菜【金瓜木耳炒山药】，感觉口感不错，回来也做了一个，感觉还不错呢，这里分享给朋友们这道素菜养生菜！
山药的功效：
清热，解毒。
治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏。
①《滇南本草》：清热，解诸疮，痈疽发背，丹流瘰疬。
②《生草药性备要》；能消痈疽疔毒，止痢疾，洗疳疮，去皮肤血热。
③《本草备要》：养血止渴。
治疥癣。
④《重庆堂随笔》：清络中风火湿热，解温疫秽恶浊邪，息肝胆浮越风阳，治痉厥癫痫诸症。
⑤广州部队《常用中草药手册》：清热解毒。
治外感发热咳嗽，肠炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，败血症，疮疖肿毒，阑尾炎，外伤感染，小儿痱毒。
制成凉茶，可预防中暑、感冒及肠道传染病。
木耳的功效：
　　木耳味甘、性平，归胃、大肠经；具有益气、润肺、补脑、轻身、凉血、止血、涩肠、活血、强志、养容等功效；主治气虚或血热所致腹泻、崩漏、尿血、齿龈疼痛、脱肛、便血等病症。
南瓜的功效和作用：
1、、解毒：
内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元”
[主料]
山药：300克
金色南瓜：180克
水发木耳：50克
[辅料]
蒜末：适量
[配料]
盐：适量
糖：适量
鸡精：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[金瓜木耳炒山药的做法步骤]
1、金瓜木耳炒山药食材。
2、金瓜切成片人开水锅内轻微焯水后捞出过凉备用。
3、山药也切成薄片焯水后过凉水。
4、木耳清洗感觉摘成小朵。
5、蒜末切好备用。
6、炒锅热锅凉油放入蒜末炸香捞出。
7、放入木耳和山药翻炒。
8、然后再放入金瓜翻炒，放入盐、糖、鸡精翻炒均匀即可。
9、炒好的金瓜木耳山药装盘即可食用。
[小窍门]
1、、南瓜很容易熟，焯水要快，否则南瓜软了会碎。不焯水也行，但是要注意掌握火候。
2、、山药焯水要短，保持脆爽的口感。
3、、此菜是清淡菜，不要放酱油等其他调味料。
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